A doença celíaca é uma patologia autoimune ocasionada pela intolerância ao glúten.
Ou seja, ao consumir alimentos derivados da proteína, como trigo, aveia, cevada, centeio e seus derivados, como massas, pizzas, bolos, pães, biscoitos, cerveja e alguns doces, o próprio sistema imunológico do paciente agride as células do organismo, causando, então, inflamações intestinais.
O gastroenterologista e membro da Sociedade Brasileira de Endoscopia Digestiva (Sobed), Rodrigo Rodrigues, explica que o processo inflamatório, que acontece na mucosa do intestino delgado, leva, então, à atrofia das vilosidades intestinais e gera diminuição da absorção dos nutrientes.
Em geral, a doença não é grave, mas, em alguns casos, a falta de nutrientes, vitaminas e sais minerais no corpo pode gerar anemia e outras deficiências.
De acordo com a Federação Nacional das Associações de Celíacos do Brasil, aproximadamente 1 milhão de brasileiros têm intolerância ao glúten, contudo, ainda não é possível ter uma estimativa precisa.
A doença é mais comum em bebês e crianças, pois estão começando a inserir novos alimentos na dieta, mas também ocorre em adultos, de ambos os sexos.
Todavia, estudos apontam, então, que a patologia tem causa principalmente genética.
Quais os sintomas da intolerância ao glúten?
Diarreia ou prisão de ventre crônica; Dor abdominal; Inchaço na barriga; Danos à parede intestinal; Falta de apetite; Baixa absorção de nutrientes; Irritabilidade; Vômitos.
Quando o organismo passa a sentir muita falta dos nutrientes e sais minerais advindos do glúten, sintomas mais graves podem aparecer, como:
Osteoporose; Cansaço; Falta de ar; Anemia (falta de absorção de ferro); Queda de cabelo; Perda de peso e desnutrição.
O gastroenterologista Rodrigo Rodrigues explica, portanto, que há diferença entre os sintomas da sensibilidade ao glúten e os da doença celíaca.
Pessoas com sensibilidade à proteína, em geral, são intolerantes a um tipo de alimento com glúten, como o trigo.
Dessa maneira, então, apesar de sentir desconfortos abdominais, o indivíduo não tem alterações orgânicas disabsortivas.
Como saber se tenho intolerância ao glúten?
O diagnóstico é feito por análise clínica com o médico gastroenterologista, por meio do exame de sangue ou também através da biópsia do intestino delgado, analisada em laboratório.
Qual o tratamento para quem tem intolerância ao glúten?
A doença celíaca não tem cura e nem existe um medicamento para eliminar os sintomas. Assim, o paciente deve seguir uma dieta com total ausência de glúten para que os sintomas sejam eliminados.
Além disso, é recomendado acompanhamento nutricional para que outras doenças não sejam desencadeadas pela falta da proteína.
Caso não seja devidamente tratada, a inflamação crônica do intestino delgado pode, então, gerar tumores e nódulos no futuro.
Outro ponto de atenção é o cuidado com a contaminação cruzada.
Portanto, caso partículas ou fragmentos de glúten entrem em contato com o alimento do paciente, especialmente durante a preparação e manipulação das refeições, os sintomas surgirão novamente.
A doença celíaca tem prevenção?
Não. Por ser uma doença principalmente hereditária, não há como impedir sua manifestação no organismo. O paciente pode apenas tratá-la para manter uma boa qualidade de vida.
Fonte: O Globo
Foto: Shutterstock
Quando como para pizza bolo sinto muita azia má digestão inchaço.mas e difícil deixar de comer.tem remédio pra isto tenho tanta azia que pareço ter fogo no estômago.